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Thomas Franz, Inhaber
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Zum Dessert: Erdbeeren mit Basilikum-Limetten-Zucker

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Die Zutaten für 4 Portionen: 600 g Erdbeeren, 2 Limetten, ½ Bund Basilikum, 150 g Kandiszucker, 150 g Créme fraîche, 3-4 El Grand Marnier, Tequilla oder Erdbeersirup.

So geht's:

  • Schale von den abgewaschenen und getrockneten Limetten reiben.
  • Vom Basilikum die Blätter abzupfen.
  • Beides mit dem Zucker im Mixer durchmixen.
  • Erdbeeren waschen und putzen, anschließend halbieren oder vierteln und je nach Geschmack ,
  • mit Grand Marnier, Tequilla oder Erdbeersirup marinieren.
  • Etwas ziehen lassen.
  • Créme fraîche cremig rühren.
  • Erdbeeren in Schälchen oder auf kleine Teller geben, dann die Créme fraîche darauf verteilen und mit dem Basilikum-Limetten-Zucker bestreuen.