Schnittware

Berliner Gemüse Manufaktur

Die Berliner Gemüse Manufaktur ist seit 2015 Bestandteil der Firma Früchte Franz Berlin und befindet sich ebenfalls auf dem Gelände des Berliner Großmarkts. Hier produzieren wir auf ca. 550m² mit 15 Mitarbeitern täglich frisch geschnittenes Gemüse in (fast) allen erdenklichen Schnittformen und Größen. Unsere hierbei genutzte Lebensmittelverarbeitungstechnik entspricht dem modernsten Standard und der neusten Technik. Große Mengen geschnittenes Gemüse können so schnellstmöglich und in gleichbleibender Qualität produziert werden.

Welchen Vorteil bringt dies für unsere Kunden?

Selbst in den modernsten Küchen muss viel Zeit mit der Vorbereitung der Rohwaren verbracht werden. Und Zeit bedeutet Kosten. Durch die von uns vorgeschnittene Rohware haben unsere Kunden ein wesentliches Zeit- und Kostenersparnis und können sich somit auf andere Dinge konzentrieren. Und auch in kleineren Betrieben kann durch diese Vorbereitung nicht nur Zeit sondern auch Platz gespart werden. Beispielsweise Salatmischungen oder Pfannengemüse müssen nicht mehr vorab gezupt, geschält und geschnitten werden, sondern können direkt weiterverarbeitet werden. Ebenso entfallen die bislang durch Abschnitte entstandenen Verluste bei der Rohware vollständig, wodurch ebenfalls Kosten gespart werden können.

Probieren Sie es aus!

Unsere Manufaktur wird von zwei ehemaligen Köchen mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Branche geleitet. Dies erleichtert vorallem auch die Zusammenarbeit und die Absprachen mit unseren Kunden. Denn wer kann besser nachvollziehen, was ein Koch für seine Kreationen benötigt, als jemand, der selbst jahrelang in dieser Branche tätig war? Und auch bei unseren eigens kreirten Salat- und Gemüsemischungen ist es nur von Vorteil zu wissen, was der Gast will und vorallem eben auch, was er nicht will.